泉だこの豊かな歴史

大阪市、特に泉州地域はタコ漁で知られています。
その中でも「泉だこ」は、地元の人々にとってはただのタコではありません。これは、その柔らかさと味わい深い肉質で知られる泉州地域特有のブランドタコです。
長い歴史を持ち、地域の伝統的な漁法によって獲れる泉だこは、地元の飲食店はもとより、家庭の食卓にも欠かせない存在です。

泉だこの特徴

泉だこは、その他のタコと比べて独特の特徴があります。特に肉質の柔らかさが際立っており、口の中でとろけるような感触が楽しめます。
また、繊細な甘みと海の香りが口いっぱいに広がり、さまざまな料理法でその味わいを引き出すことができます。

料理法とレシピ
泉だこは、刺身やたこ焼き、酢の物、たこの唐揚げなど、様々な料理に使えます。ここでは、シンプルながらも泉だこの味わいを最大限に引き出すレシピをご紹介します。

泉だこのカルパッチョ

材料（2人分）:
泉だこ（ボイル済み）: 150g
オリーブオイル: 大さじ2
レモン汁: 大さじ1
塩: 少々
黒こしょう: 適宜（粗挽きがおすすめ）
パルメザンチーズ: 適量（スライス）
ルッコラ: 一握り
カプレーゼ用トマト: 1〜2個（薄切り）
バジル: 数枚（飾り用）

工程:

泉だこは薄切りにします。カルパッチョは薄さが命なので、できるだけ薄くスライスしてください。
ルッコラを食べやすい大きさにちぎり、皿の底に敷き詰めます。
スライスした泉だこをルッコラの上に美しく並べ、軽く塩を振ります。
トマトをスライスして、タコの上に均等に配置します。
オリーブオイルとレモン汁を合わせたドレッシングを全体に回しかけます。
黒こしょうを挽いて全体にふりかけ、パルメザンチーズをスライスまたは削って上にのせます。
最後にバジルを飾り付けて完成です。
この一皿は、新鮮な泉だこの味を生かしたシンプルながらも風味豊かな料理です。
パルメザンチーズの塩気とバジルの香りが、海の幸の風味を引き立ててくれます。
特別な器具がなくても家庭で簡単に作れるので、飲食店を開業しようとしている方にもおすすめのメニューです。

泉だこ価格
１キロ約4000千円程度
実際に使える歩留まり率を考えるともう少し高くなるイメージです。
歩留まり…実際に料理に使える部分

まとめ

泉だこは、飲食店を開業する方々にとっても、メニューに加えることで地域の食文化を伝え、顧客に新しい味覚の体験を提供できる素晴らしい食材です。この地方特有の海の幸を使って、大阪市の食の豊かさをお客様にお届けしましょう。

大阪市と言えば、東京に続き日本を代表するビジネス街の一つ。 そんな活気溢れる街中で飲食店を開業しているというのは、多くの起業家にとって夢のような話です。そのためには、ただ単に「飲食店を開く」のではなく、立地戦略に基づいた計画アプローチが必要です。
今回は、大阪市内での飲食店の立地を決める際、分析すべき重要な要素についてアドバイスをお届けします。

1.交通アクセスの理解
飲食店にとっての成功の鍵は「立地」にあるとよく言われます。 特に大阪市内での交通アクセスの良さは、集客力に直結します。
大阪市はオフィス街、観光地、インバウンド需要のある地域、廃れた商店街、住居エリアなど様々なエリアが点在しておりそこのエリアの特徴にあった戦略が必要です。
例えば、昼間働いている人が多い場所はオフィス街向けのランチサービスを、夜に人通りが増えるエリアではディナーやバー向けのサービスを展開するなど、地域の交通状況に合わせたメニューやサービスの提供が可能になります。

2. 人流の観察
検討する物件の店前通行量を測ってみましょう。
自分が営業しようと思っている時間の平日と休日最低でも２回はその時間の人の流れも見てみましょう。
そいて歩いている人はどんな人が多いのかその「質」にも注目しましょう。
週末と平日で人の流れが大きく変わる場所もありますので、その変動もビジネスモデルに取り入れてみてはいかがでしょうか。忙しいサラリーマン向けのクイックランチを提供するなど、曜日による人流の変化を活用した戦略が考えられます。


3. 競合の分析
自分の近くの飲食店の客単価や業態などの分析をしてみましょう。
ここで自分の提供するメニューの価格帯などを参考にします。
注意することは、「競合が少ない場所」を選ぶのは、一見賢明に思いますが、前提が一切ないということは、その地域が飲食店ビジネスに適していない可能性もあります。あなたの独自性を持って立ち位置を確立することが成功につながります。
関連店のメニュー、価格帯、客層、営業時間などを調査し、差別化できる要素は何かを検討しましょう。このような料理を提供している店が多いエリアであれば、メニューにユニークな一品を続けることで、注目を集めることができないかもしれません。


4.コンセプトとそのニーズ
「どんな顧客に来てもらいたいか」を明確にし、その顧客が持つニーズを満たすことが重要です。顧客想定が若い世代であれば、SNSの利用が高いから、インスタ映えするような店内のデザインやプレートの工夫が有効です。やサービスの質を決定する際の基準にもなります。

5.最後に
立地は飲食店の成功に向けて重要な要素ですが、最終的にはここで提供される料理の質、サービス、価格設定など総合的に見てかなり優秀です。大阪市で飲食店を開業する際には、これらの戦略的な考察を忘れずに、地元の文化や流行を取り入れながら、独自性と顧客満足を追求することが成功への近道となります。

（初めての飲食店を開業するのでどのレジを選べばいいのかわかならい）
（いろんなレジの種類があるが自分はどんなレジを使えばいいのかわからない）
という方々に向け、posレジ、レジスター、タブレット型posレジそれぞれの特徴とメリットデメリットについて紹介していきます。

レジスター
・会計機能のみがついているレジ
・格機能も少ないため小規模な飲食店や小売店で使われることが多い
・価格は2万円〜数万円程度

posレジ
・レジスターにpos機能がついているレジ
pos機能とは、売上管理、顧客管理、商品別売上、予約管理などのデータを集める機能で、各商品ごとに税別対応なども行えるためインボイス制度が始まった現在では欲しい機能となってます。
ハンディーからの商品の打ち込みが可能なため、大規模飲食店や多店舗展開をしている飲食店で使われることが多いです。
価格は30万円〜数百万、そして月額費用も月数万円掛かる場合がほとんどです。

タブレット型posレジ
・iPadにpos機能のついているソフトをダウンロードし使うことのできるレジ
・周辺機器（キャッシュドロアー、レシート印刷）を別で購入する必要があります。
・価格はタブレット価格＋数万〜数十万円でこちらも月額費用がかかります。

『それぞれのレジ、メリット、デメリット』

〜　レジスター　〜
メリット
・価格が安い
・機能が少ないため簡単に使うことができる。

デメリット
・レジ締めなどに時間がかかる
・pos機能がないため、商品分析、顧客分析などを自分で集計する必要がある
・会計ミスなどが多い

〜　posレジ　〜
メリット
・pos機能により様々な分析が可能
・レジ締めなどでミスが少なく早い
・顧客管理システムによりリピート率向上につながる
・タブレット型posレジより通信障害が少ない

デメリット
・価格が高い
・メニューの編集などを自分では行えず依頼するところが多い

〜　タブレット型posレジ　〜
メリット
・pos機能により様々な分析が可能
・レジ締めなどでミスが少なく早い
・顧客管理システムによりリピート率向上につながる
・posレジより低い価格で購入できる
・メニュー編集などを自分で行える

デメリット
・トラブルが起きた場合の対応がメールか電話での対応になるため少しだが基礎知識が必要
・通信障害などでレジ動作が遅くなったりすることがある
・レジスターより価格が高く月額費用もかかる

『まとめ』
以上がそれぞれのレジの特徴です
あなたのお店の規模などによって適したタイプのレジを選びましょう。
2023年10月現在ではレジ購入の際、IT導入補助金などの申請もできるため、
申請できる方はしてみると良いかと思います。

東成区の居抜き物件が登場いたしました。

新規開業者様向けの小坪物件となります。
条件は以下の通りです。

・現在　休業中
・家賃税込５万
・約６坪
・一階路面店
・二階建て（一階、二階両方使えます。）
・前業種　居酒屋
・フライヤー冷蔵庫コンロ等全て揃っています。
・譲渡額　要相談…前オーナー様の計らいによりやりたい意志のある方は相談に乗りますとのことです。
・JR玉造より徒歩５分
・東成区
・敷金、補償金０円
・礼金　家賃２ヶ月分
・従業員１名の継続要相談


店内、トイレなども非常にに綺麗で業態によってはすぐに営業開始も可能です。
坪数、家賃ともに新規開業にうってつけの物件です。

内覧、詳しい情報などはお問い合わせください。

大阪市天王寺区、東成区、生野区を中心に居抜き物件の取り扱いをしております。
お問合せより連絡してください。

これから飲食店を開業される方で物件の契約までの流れが若菜ない方向けに『物件探しから契約までの流れ』
ポイントについて解説していきます。

＜物件探しから契約までの流れ＞
契約までの流れでは、全て自己資金で開業される方と融資を受けて開業される方で流れが変わってきます。

（融資なし全て自己資金の場合）
・コンセプトを決める
・物件探し
・内覧
・申込
・審査
・契約

（融資ありの場合）
・コンセプトを決める
・物件探し
・内覧
・申込
・手付金、融資申請
（融資金が入金され次第）
・契約

※融資を受ける際は手付金をうち、融資審査が通るまで契約を待ってもらえるように不動産会社さんに交渉しましょう。契約したのに融資申請が通らない場合開業資金が足りないのに不動産契約だけしてしまい、一気に借金になります。

＜各項目のポイントについて＞

〜お店のコンセプトを決める〜
お店のコンセプトを決めるのが第一です、競合、業界のトレンド、自分の得意不得意
ターゲットなどなどからお店コンセプトを決めます。

〜物件探し〜
コンセプトをもとに自分のターゲットとなるお客さんがきてくれるか、自分にとって譲れない条件を決めていきましょう。
例
テイクアウト店にしたいから、人通りが多めの一階の路面店を探そう
大人な雰囲気のイタリアンをしたいので二階以上の立地で家賃が低い物件を探そう
などなど譲れない条件を決めていきましょう
条件が決まれば不動産屋やサイトなどを使い条件に合った物件を探していきます。
開業初心者の方は何がいいかわからないと思うので、まずはたくさん内覧にいき物件や家賃の相場観を身につけましょう
そして自分の想像するより少し小さめで家賃の安い物件を布良いましょう、開業からオープンまでには問題が起きることも多く予算は多めに残した方が良いです。
初めは小さくはじめ、成功してから広げていくとこを意識しましょう。

〜内覧〜
物件探しで自分の条件に合う物件は片っ端から内覧に行きましょう！
あなたの譲れない条件に当てはまる物件がないのであれば、待つことも大事です。（条件自体が難しすぎないかも確認しましょう）
しかし見つかった場合はスピードも大事ですので、焦らず急ぐを意識しましょう。

〜申込〜
物件を決めたら申込と審査があります。
融資を受ける場合はここで融資が通るまで手付金で待ってもらうように交渉します。
申込の契約書は見積書などはよく確認しましょう
・とんでもなく高い補償金（平均家賃の十倍）
・看板の設置に対する契約内容（ここの部分には出さないでなどがあったりする）
などなど後になって問題が起きないようにしましょう

〜契約〜
審査が通るもしくは融資が通り次第契約となります。
契約完了したらいつから家賃が発生するのか、ガス、電気、水道などはいつから開通するかなどを詰めていきましょう。

〜まとめ〜

物件は一度決めたら動くことができないです。しっかりと売上が見込めるかを計算して探していきましょう。

一鶴グループでは、居抜き物件の紹介や融資申請の支援などをしております。
無料相談も行っておりますので、お問合せ欄よりお問合せください。